講師　宮本　明子

材料（野菜）、道具の選び方・使い方等を中心に、家庭（農家）に伝承されてきた方法で、紀州の金山寺味噌づくりのノウハウを実際に我が家の味として作っている主婦が、ｅ-ラーニングとスクーリング（和歌山県田辺市）を組み合わせて紹介する。

講師　中本　誠

いい土を作り、食べる人の「安心」「安全」「健康」への思いを、紀州の特産品である「梅」の栽培からその代表的な加工品である梅干作りを、農薬や科学肥料を使わず、無添加で取り組んでいる講師がそのノウハウをｅ-ラーニングとスクーリング（和歌山県みなべ町清水）を組み合わせて紹介する。

講師　柏崎　幸雄

2004年７月に世界遺産に登録された熊野古道（中辺路ルート）を、熊野古道沿いに住む講師が、生活者の視点から、熊野古道（中辺路ルート）に残る文化、風習をｅ-ラーニングと実際のウォーキング（スクーリング）の中で紹介する。

講師　岡上　哲三

和歌山県田辺市中辺路町にある中辺路町森林組合代表理事です。環境の保全で新たな雇用を創出し、中山間地域の活性化をめざした和歌山県の「緑の雇用」で多くの若者を受け入れています。「緑の雇用」について学習し、実際にそこで働く若者たちの声も聞きます。

講師　堀池　雅夫

和歌山県田辺市鮎川の山中で、当地に伝わる松煙墨（しょうえんぼく）を作る工房の主です。その地域にしかないものづくりをしながら、ものづくりへの喜びや地域特有の伝統技術の再興と新分野への執念についても学べます。

講師　中本　誠

「後継者」というと、いかにも古くてつらい仕事をイメージするが、世代を超えて継がれるだけの働きがいもあるはずである。地域ぐるみで後継者を育てる意味を、和歌山県みなべ町で梅農家を営む若い主が語る。